Berenjenas rellenas de paté y queso

Receta de berenjenas rellenas de paté y queso

Si quieres sorprender en una reunión de amigos, con estos bocaditos de berenjena, rellenos de paté y queso, seguro que lo conseguirás.

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¿Cómo hacer berenjenas rellenas de paté y queso?

1

Preparamos las berenjenas comenzando por lavarlas muy bien. Después las partimos en rodajitas no muy gruesas, las colocamos sobre papel absorbente y les echamos un poquito de sal. Las dejamos un rato para que expulsen el agua.

2

Mientras hacemos una pasta con el paté (podemos utilizar algún paté especial, a las finas hierbas, u otro similar) y el queso. Para conseguir que quede una pasta más consistente, podemos echar ambas cosas en una picadora, o batidora, y triturar hasta que consigamos una textura pegajosa.

3

Echaremos un poco de esta mezcla sobre las rodajas de berenjenas (sobre la mitad de ellas). Para hacerlo cogemos un poco de la pasta con una cuchara y la colocamos en el medio de la rodaja. Después cogemos otra rodaja y la ponemos encima de la pasta y apretamos.

4

Cuando las tengamos todas, las pasaremos primero por la harina, después por el huevo batido y por último por el aceite caliente. Dejamos al fuego hasta que estén doraditas, las sacamos y las colocamos sobre papel absorbente.

5

Lo ideal es comer estar berenjenas rápidamente para que el reboza esté crujiente.

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